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今天來到忠孝 SOGO 的吉天婦羅。這裡以職人天婦羅手法，以半開放式接近板前方式呈現料理，供應相對精緻的套餐；不同於常見的天婦羅丼飯，套餐採一道一道上菜，試圖確保每道料理在溫度與口感上都維持最佳狀態。

泡菜配飯但沒飯

首先上來的是泡菜。外觀相當美麗，除了白菜的翠綠，還有辣椒的紅，以及海帶類（根據官網介紹為昆布）的綠。當下沒有仔細確認是否有柚子絲，但入口後柚子味頗為明顯；白菜風味清爽，雖有辣度但不刺激。海帶存在感偏低，至少提供了口感。整體而言略鹹，從菜單看來似乎是配飯用，卻在一開始就單獨上桌，略顯困惑。

茶碗蒸大世界

接著是茶碗蒸。味道相當不錯，質地柔嫩，湯體清爽。上方放著疑似秋葵的小切片，其份量小到幾乎像邊角料，連內部淺綠與種子都難以辨識，讓人不禁懷疑這樣的呈現究竟是失誤還是刻意。更有意思的是，這小小幾片秋葵上還點綴了些柚子醬——在這樣開口不小、卻仍偏精緻的容器中，要精準擺放，或許得動用鑷子。若是刻意選取邊角料，或可稱技藝精細、富有某種「小眾」美學與人工成本；若是品質控管鬆散，則顯得略為失禮。無論是那種狀況，對照茶碗蒸其他豐富的配料，這一小盅之中，確實能窺見一個「大世界」。

默契?

接下來是生魚片。除了新鮮度尚可，整體表現並不理想。服務生快速介紹魚種後便離開，幾乎來不及聽清。其一應為海麗，味道普通，油脂感不足；另一種名字為三字，只聽到最後一字是「鳥」，口感帶筋，觀感不佳。更奇妙的是，疑似是店經理的人就在一旁看著我將筋吐出，還瞄了一眼那略顯狼狽的殘骸，隨即平靜離去，未曾詢問原因。或許，這樣的場景在此並不罕見。

龍蝦就該死兩次(?)

重頭戲龍蝦天婦羅登場。然而龍蝦肉質表現不如預期，彈性不足，蝦味也不明顯。入口前僅聞到麵衣剛起鍋的淡雅香氣，本屬合理；但入口後，麵衣清淡的味道幾乎能與龍蝦本身抗衡，足以顯見龍蝦味道的薄弱。也難怪服務生會建議直接吃原味。

原地打轉

之後上桌的是事先準備好的小菜：拌入大量芝麻的龍鬚菜，以及口感不似豆腐的芝麻豆腐。兩者味道尚可，但始終停留在「芝麻」的範疇，難以延伸，略顯單調。芝麻豆腐上同樣點綴了柚子醬，整體風味持續在既定軸線中打轉，讓人有些無從轉換味覺的尷尬。

還是有驚喜

海苔天婦羅（搭配魚料等配料）表現不錯。口感酥脆爽口，本身似乎為冷食，但沒有油耗味，明顯優於市售的海苔天婦羅餅乾。搭配上方配料與醬汁，風味偏重卻討喜，是當日最出色的一道。

海鮮們也該死兩次(?)

原應與海苔天婦羅一同上桌的魚料天婦羅稍後才出現。炸蝦表現普通，但仍能吃出鮮甜。原本附有酥炸蝦頭，但因擔心甲殼類外殼過敏（肉尚可），事前已向服務生說明並主動放棄；未料未注意到菜單中的干貝已更換為軟殼蟹，仍被端上桌，只能擱置不食。另有一塊炸鮮魚，表現亦不理想——中央仍保有些許鮮嫩，外圍已過熟，口感近似裸煎魚。

歡迎來到油膩海洋花園

接著是一道略顯突兀的生菜沙拉，似乎是想讓味蕾矛盾地用強烈口味稍作休息。疑似為櫻花蝦沙拉，味道尚可，但醋味偏嗆且略鹹。不知為何，醬汁似乎沉在碗底而非均勻淋上。上方灑有櫻花蝦或小蝦，雖酥脆，卻相當油膩，好在沒有油耗味。

下一站 田園海洋煉獄

接著是炸蔬菜與海鮮炸餅，店員有順便詢問是否需要白飯，原來與泡菜搭配消失的白飯在這邊出現。蔬菜類是本日表現較佳的部分：玉米以特殊刀法切成「玉米排」，保留甜味卻不費力啃食，令人意猶未盡；南瓜鬆軟香甜，其餘蔬菜亦有水準。反觀鮮蝦炸餅，似乎炸過頭，各種海鮮呈現過老狀態。

好大的一碗湯

龍蝦味噌湯登場，推測使用先前的龍蝦頭製作。味噌湯本身帶有某種高雅層次，豆香溫順，但蝦味不明顯，湯面也未見鮮紅泡沫，讓人懷疑龍蝦頭是否為後續組裝，或原本即為熟料，導致釋味有限，再加上不太容易取肉，實際挖出的蝦肉也偏老，滿滿的雞肋感。詭異的優點是份量很大，但整體風味並不突出。

你是來亂的吧

最後是甜點與飲料。飲料選擇檸檬汁，酸甜正常。甜點則為茶類甜點——儘管一開始已表明晚上不飲茶以免影響睡眠，仍被端上桌，只能放棄。

天婦羅不是蒸與烤而是炸

整體而言，吉天婦羅價位偏高，但餐點品質與服務未能匹配。炸物確實清爽，然而天婦羅應具備的「蒸與烤」般的細膩技法，在此難以感受。上菜節奏混亂且急促，常常沒有喘息空間，甚至還沒吃完下一道就上桌了，讓天婦羅的黃金享用時間受到更多壓縮；所謂的日式體驗，似乎只體現在菜色的繁複多樣。器皿風格多元，卻缺乏整體一致性。另，營業至 9:30，約 8:30 即開始在半開放式廚房清洗檯面甚至刷地——雖能理解人員需休息，但在無隔離的空間進行，仍讓人感到不妥。最終，只能以「欠佳」作結。

店名：吉天婦羅
地點：忠孝SOGO 11樓
用餐時間：2026/4
時段：平日晚餐
記憶點：海苔天婦羅（搭配魚料等配料）