charto

這次來到 Supreme Salmon 美威鮭魚專賣店，應該就是主打鮭魚供應的美威品牌所延伸出的餐飲店型。整體空間給人的第一印象有點微妙——像是美食街櫃位，卻又配置了專屬座位區，定位介於「美食街」與「專門店」之間，有點不上不下。

選擇障礙

菜單則更讓人困惑。一張不大的版面上，竟然塞進了約 16 種主餐，底下還有將近 20 種小菜、飲料與甜點的加價選項，外加套餐組合。資訊量過大，對選擇障礙的人來說簡直是一場精神折磨。

考慮許久後，我點了「泰式嫩烤鮭魚菲力」套餐，搭配鮭魚干貝海鮮丸串與梅子冰茶，並使用優惠券加贈一份香烤鮭魚餃。（後記：所謂的「套餐」，其實只是把加價購項目組合起來，並沒有額外的套餐優惠，讓我多少有點不開心的感覺。）

原來我的人生裡 就是那一次又一次的等待

等待時間偏長，等待期間有聽到店員說可能要15分鐘，在這種分明講求翻桌率的店，這樣的等候時間令人咋舌。

串場配餃

鮭魚干貝海鮮丸串實際內容只有兩顆丸子，前中後各用蔬菜撐場面，主角丸子份量略顯空虛。丸子聞起來有明顯燒烤香氣，一度讓人期待，但實際入口就是普通花枝丸的口感。丸子本體口味與外層醬汁幾乎是分家，風味沒有融合。蔬菜也同樣尷尬——失去了生食的清脆，卻又沒有熟食的香氣。

香烤鮭魚餃的外觀看似不小，但實際上是餃皮偏厚，盤上有些許油漬，餃子內餡少到讓內部留有許多空隙，也缺乏應有的鮮味與湯汁。更奇怪的是，外層淋上類似凱撒醬的醬汁，既不清爽也不濃郁，反而徒增油膩感，整體是一道定位不明的料理。

沙拉配飯

這道主餐從外觀從菜單上的示意圖開始就讓人困惑，也不像蔬食健康餐那樣以大量略為健康蔬果取代白米飯——看起來幾乎像一份鮭魚生菜沙拉，卻另外附上一碗白飯。彷彿在暗示泰國人有著「沙拉配飯」的飲食習慣。

醬汁確實帶有泰式甜辣醬風格，沙拉中也加入堅果與類似乾燥蝦醬的配料，元素上具備「泰式風味」的輪廓，但整體組合卻顯得違和，彼此之間缺乏連結。

鮭魚菲力本身份量偏小，這點還可以接受，但口感偏柴，無論單吃或搭配醬汁都無法改善。更關鍵的是——幾乎沒有鮭魚該有的風味，連基本的油脂香氣都不明顯。唯一相對正常的是魚皮，薄脆程度尚可，但味道同樣偏淡。

沙拉本身的新鮮度尚可，但搭配的泰式醬汁鹹度偏高，也難怪需要一碗白飯來中和。但問題在於——到底誰是吃「沙拉配飯」呢？此外，沙拉中三顆小番茄的存在也略顯突兀，對於使用筷子進食的人來說，反而增加了操作難度。

飲料

梅子冰茶前段風味尚可，但越喝到後面梅子味越重，推測是使用糖漿或濃縮液調製，且上桌前未攪拌均勻，也未提醒顧客需要自行攪拌，細節處理略顯粗糙。

鮭魚專家?

Supreme Salmon 美威鮭魚專賣店主打「鮭魚專家」，但整體表現卻相當普通，甚至可以說缺乏記憶點。如果要用一句話形容，大概就是： 有點像讓鮭魚「死了兩次」——一次是失去生命，另一次則是失去了風味。或許也正因如此，菜單才需要用大量品項來分散風險，讓消費者多次用餐後，尋找可能的「安全選項」，前提是，你還會再來一次！

店名：Supreme Salmon 美威鮭魚專賣店 Dream Plaza店
地點：Dream Plaza 地下二樓
用餐時間：2026/3
時段：平日晚餐
記憶點：菜單豐富的品項