charto

泰日混血成功

今天來到裝潢走「輕度假掰」路線、但日式氣息似乎已逐漸消散的 Nara Thai。

店內一側有幾個類似涼亭的小包廂，空間中搭配少量木頭窗花，推測都是泰式風格的產物，其餘則是相對簡單的貼木皮桌椅。不過整體空間燈光柔和，視覺風格一致，座位也算寬敞，環境表現屬於穩穩及格的那種。

菜單與杯盤以紫色為主色調，在木質調的空間中顯得格外顯眼。只是，這種「獨特美學」似乎也就止步於此。創辦人據說與日本有淵源，但除了餐點整體分量偏少這一點容易讓人聯想到日式風格之外，仔細研究菜單後，頂多只有像「八果冰八碗排成一字」這種略帶日式假掰的呈現方式。至於略帶網美風的擺盤，確實不是一般市井小民會遭遇到的泰式料理，但也稱不上在料理界獨創。

蝦醬裡的宇宙

首先上桌的是蝦醬空心菜。這道幾乎可以說是走進任何一家泰式餐廳的必點款，一方面準備時間短，可以迅速安撫飢腸轆轆的餓鬼們；另一方面也帶著一點「儀式感」——雖然根本搞不清楚泰國料理的脈絡，但好像只要嚐了蝦醬，就顯得自己很內行。

這裡的蝦醬鹹香鮮美、微微帶辣，配上清爽的空心菜相當對味，而且用的是真正看得到蝦仁的蝦醬，份量也很有誠意。用筷子夾的時候，難免會有幾隻小蝦仁落網，這時候湯匙就派上用場了——我通常都趁別人不注意，把掉下來的通通撈走，和青菜一起慢慢咀嚼。蝦仁偏紮實，很耐咬，鮮味會在口中慢慢散開，實在相當滿足。

另外值得一提的是，這裡的蝦醬空心菜不像某些「蝦醬流派」，青菜放一陣子出水後，盤底會留下一灘混濁可疑的調味液體，看起來有點怵目驚心；Nara Thai 這裡的菜汁相對清澈，視覺上也賞心悅目許多。

香茅的逆襲

接著是香茅炸雞。上方點綴著疑似香茅細絲，以及看起來像但又不太確定是不是原粒胡椒的小圓球。炸雞外皮偏硬，裡面略鹹。我其實不太確定香茅應該是什麼味道，但把細絲和炸雞一起咀嚼時，感受到的只有雞塊外殼略為刮口的硬度，以及那些存在感很強、卻幾乎沒有什麼風味的香茅纖維。要嘛是我資質駑鈍，要嘛就是這道菜真的調理失敗了。

工業化的救贖

然後是瑪莎曼牛肉，這一道就真的讓人驚艷了。雖然不難看出是中央廚房體系的產物，但牛肉燉得軟爛、肉香十足，份量也給得很有誠意，盤中還有幾大塊存在感極強的帶皮馬鈴薯，同樣鬆軟可口。

咖哩口味香甜而醇厚，無論是配牛肉、配馬鈴薯，或是拌飯，都非常合拍。醬汁裡還有不少燉到幾乎入口即化感覺沒甚麼味道的花生，與其說花生味被濃厚香料與（應該是）椰奶蓋過，不如說是完美地融入整體香料結構之中。這道菜，是真的好。

燒焦的月亮

最後上桌的是月亮蝦餅。這大概也是多數人心目中的必點菜色之一，不過今天這份成品有點小燒焦。蝦餅外皮酥脆、內餡彈口，基本功有做到，但蝦味並不突出，存在感偏弱，這也是扣分的主要原因。

整體而言，Nara Thai 的價位略低於上市櫃集團的瓦城，料理口味整體表現也略勝一籌，這或許歸功於其較純正的泰式血統，而視覺美感更佳，會員經營也更積極，折扣力道甚至還比較兇。雖然價格仍比不少街邊小店高出一截，但無論在裝潢、服務或餐點本身，整體完成度確實比街邊小店更上一層樓。 也難怪 Nara Thai 能夠在台灣各大百貨賣場裡，逐步站住腳步。

店名：Nara Thai
地點：統一時代台北店 7F (本分店已於2026年2月底左右歇業)
用餐時間：2026/1
時段：假日晚餐
記憶點：瑪莎曼牛肉