charto

養而優則開店

鰻魚日記以「養鰻人」之姿切入市場，主打平價鰻魚飯，並憑藉對鰻魚的專長，替原本平凡的便當與定食妝點出一點賣相與價值感，成功補上美食街菜單光譜中一塊尷尬卻實用的空缺，也因此在美食街中站了一席之地。

這次造訪 Dream Plaza 分店，點了價格高達 570 元的「極品一本鰻飯」，價位已經直逼、甚至超越周邊不少（不是賣鰻魚的）餐廳專門店，比鰻魚專賣店仍便宜不少。整體菜單結構其實也很誠實地反映了一件事：餐點價格與鰻魚含量幾乎成反比——只要不含鰻魚，價格立刻顯得親民許多，另外也有各式小菜可供單點。

高貴身價與走鐘身形

由於鰻魚是現場調理，等待時間不算短。只是餐點一上桌，第一眼就難免有些失落：盛裝鰻魚的美耐皿漆器（？）表面佈滿刮痕，雖然某種程度上也算是反映在售價上，但視覺觀感實在稱不上加分。

這份「一本」用的是略小尺寸的整尾鰻魚。嚴格說來，小尾鰻魚的單位重量價格通常反而較高，尺寸本身不必然等於價值，但這尾確實小得頗有存在感，讓人第一時間就留下些微負面印象。

無火的溫柔

外觀上看得出來有烤過，但或許因為是美食街店面，推測應該是使用電烤爐而非炭火，少了那股迷人的炭香。不過鰻魚皮倒是帶點酥脆感，魚肉依然細嫩，切面也沒有看到太多令人心驚的軟刺，實際入口的刺感也不明顯，以鰻魚本體而言，表現其實相當不錯，米飯水準也在線，不過，白飯上的醬汁相當像是直接淋上去的。

配角崩壞

真正拖後腿的，是其餘的配角們。

無論是海帶絲、牛蒡絲、蘿蔔，還是附贈的兩塊花枝蝦排，都帶著濃厚的大量生產氣息；味噌湯則像是「味噌加水加料」的示範作；熱麥茶除了味道偏濃之外，也找不到什麼值得稱道的地方。

總結來說，鰻魚日記確實在美食街這個戰場中找到了自己的生存縫隙，鰻魚料理本身的完成度也算及格以上，但價格同時也站在一個不太友善的位置。而當配菜群幾乎全數失守、缺乏任何記憶點時，就會讓人不免開始思考：這種不上不下的整體表現，配上同樣不上不下的定價策略，是否終究會為這個品牌的發展，蒙上一層揮之不去的陰影。

店名：
地點：Dream Plaza B2
用餐時間：2026/1
時段：平日晚餐
記憶點：一本鰻鰻魚本身